Foie gras micuit

El foie gras mi-cuit o foie gras en semi conserva se presenta semicocido tras limpiar y condimentar, únicamente con sal y pimienta. Es un foie gras cocido que se vende en terrina, tarro de vidrio o rollo al vacío, manteniendo las cualidades organolépticas del producto. Su cocción se realiza a 72 - 85 °C, lo que permite una caducidad de 3 a 6 meses. Para disfrutar de todo el sabor del foie gras micuit puedes cortarlo con un cuchillo calentado en agua y servirlo con un poco de lechuga y pan tostado. El foie micuit se consume principalmente en comidas festivas como la Navidad.

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